2017-01-28腾讯抄袭大全不放一滴油做外焦里嫩甜而不腻的"糖醋排骨"-舌尖上的长春

不放一滴油做外焦里嫩甜而不腻的"糖醋排骨"-舌尖上的长春

外面焦脆,里面肉质滑嫩,咬一口酸甜可口、香而不腻,嗯~~~,简直是太好吃了。

米饭和肉,这样的吃法我怕是再也不会瘦了

材料:
小肋排800g,冰糖,陈醋阎玺,葱段博肯鞋,姜片,老抽,盐,料酒平凡之歌,水长相依歌词。
做法:

1.肋排提前让肉档小哥帮忙剁成段,用冷水浸泡去除排骨的血水,时间在2小时左右,中间要换2次水曾馨嬅。
2.泡好的排骨加姜片和料酒焯水七合圣石战记。
3.焯水后的排骨用冷水冲洗掉表面的浮沫和碎渣后控水,腾讯抄袭大全加葱段、姜片、老抽1勺、盐2勺抓匀石田萌美,腌制1小时左右。杨柳松
4.腌制后的排骨上蒸锅蒸,大火烧开后转中小火蒸40分钟左右。

5.将蒸好的排骨用筷子夹到炒锅中,蒸排骨出的汤汁过滤一下葱段和姜片也倒入炒锅中。
6.加入适量的冰糖。
7.加入一大勺的陈醋。
8.开火,大火煮开后转中火翻炒摩登衙门, 在翻炒的过程中会将排骨本身的一些油脂煸出来,所以我们这道菜根本不需要额外放油。
9.炒至溶化后的冰糖基本均匀的裹在排骨上时,再放入1勺醋都市灵瞳,翻炒均匀后即可将排骨盛出,锅底的余油不要。
10.装盘蔡高厅,如果担心排骨表面的油可以用吸油纸吸一下再食用。
啰嗦两句:
1.排骨提前用冷水浸泡可以很好的去除排骨本身的血水和肉腥味,所以尽量不要省略这一步。
2.如果时间不够的话,腌制排骨的过程可以省略,将腌好的排骨直接上锅蒸就可以了。
3.蒸排骨的过程中会排骨会出一些汤汁久久时间网,这些汤汁有些是排骨自身出的汤汁,还有些是排骨自身出的油脂,还有一部分是水蒸气,在炒制糖醋排骨的时候我们就用这些汤汁来做糖醋汁,所以一定要提前将排骨处理的非常干净才行。
4.在炒制糖醋排骨的过程中, 我们会进一步将排骨自身的一些油脂煸炒出来边令诚,所以用这种方法做的糖醋排骨不仅会外焦里嫩圣魔战记 ,还不会有任何的油腻感。
5.炒制糖醋排骨的过程中我加了两次醋,第一次加的醋在煮开汤汁和翻炒的过程中一部分会被排骨吸收,一部分会挥发出去,所以在最后出锅前要再放一次醋,这样排骨的糖醋味才够足。